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Per quel mi è stato possibile scoprire leggendo l'etimologia dei sostantivi greci e latini che significano cibo, noto che la maggior parte delle volte essi devono la loro derivazione dall'azione o dall'effetto del mangiare. Ma quando derivano da un particolare alimento, come nel caso di σίτος ε σίτίον; e, in lingua latina, di cibus, e probabilmente penus, da pendeo, il riferimento è ai soli vegetali. D'altro canto, quelle parole che indicano pesce, carne, o pollame, o si riferiscono a loro in qualche modo, non danno mai origine a termini generali che significano cibo. È proprietà dei dizionari essere imperfetti al punto che possiamo ricevere poco o nessun aiuto nelle ricerche filologiche che non siano nell'ordine delle più comuni. Nell'esaminare il verbo alo, nutrirsi, l'occhio scorrendo mi cadde sulla parola vicina, alea, un dado, che non trovo spiegata nel dizionario di Ainsworth se non nel modo più banale. Eppure proviene ovviamente dalla parola greca άλς, άλος, sale, il cui minerale si cristallizza in cubi.

— Ritorno alla natura. In difesa della dieta vegetariana di John Frank Newton (Pagina 113)

Prima di procedere con il prossimo estratto, devo porre l'accento sull'ultima frase, "dovremmo indagare", in cui concordo completamente con l'autore. Nessun argomento può essere più interessante per l'umanità di un'indagine compiuta con molta attenzione e onestà sui mezzi per rendere la vita più lunga e più sana di quanto sia. A tal fine, si dovrebbe mettere insieme una commissione, non legata alla pratica della medicina. Il trionfo che il dottor Lambe ha ottenuto in venti casi di cancro ai primi stadi, nei quali ha controllato lo stato di avanzamento di questa malattia spaventosa, rende le sue opinioni e il suo scopo degni di un'indagine onesta e approfondita. In cosa consiste esattamente la mia proposta? Farei approvare un atto dal re, dai lords e dai commons per vietare l'uso della carne a tutti i sudditi di Sua Maestà? So quanto sarebbe folle questo progetto. Non ho immaginato niente del genere, ma piuttosto che gli uomini sotto la cui responsabilità o giurisdizione si trovano ospedali, infermerie o ospizi, dovrebbero mettere insieme una dozzina di pazienti malati di cancro su cui provare l'effetto di questa pratica. Un chirurgo dovrebbe accertarsi che siano effettivamente malati di cancro, entro un certo stadio ma giudicato inguaribile attraverso i metodi tradizionali. L'esperimento dovrebbe essere eseguito su questi pazienti, e, se si scoprisse, come l'esperienza dà ampio motivo di presumere, che i progressi dei tumori si arrestano in modo uniforme durante il primo anno, e che vengono completamente assorbiti durante il secondo anno, questo fatto importante, adeguatamente confermato e diffuso nel mondo, non potrà mancare di attrarre tutta l'attenzione che la sua magnitudine gli conferisce di diritto. Non dovremmo però poi far pratica di inganni nei confronti del pubblico per contrastare gli effetti del risultato previsto.

— Ritorno alla natura. In difesa della dieta vegetariana di John Frank Newton (Pagina 98 - 99)

"Ora bisogna spargere sangue per il nostro nutrimento, nonostante l'orrore che naturalmente ci ispira. Tutte le lavorazioni di cui approfittiamo per imbandire le nostre tavole sono appena sufficienti a camuffare le carcasse necessarie a placare i nostri appetiti. Ma questa è la parte minore delle nostre disgrazie. La vita, già breve, è ancora più abbreviata dalle violenze che prevalgono nella razza umana. L'uomo, che nei primi anni del mondo risparmiava le vite degli animali, non è più abituato a risparmiare neanche la vita ai suoi simili".

J.B. Bossuet, History Universal, p. 22

— Ritorno alla natura. In difesa della dieta vegetariana di John Frank Newton (Pagina 94)

La coltivazione della terra (soprattutto laddove i suoi prodotti non sono, come nei climi del sud, spontanei) implica un certo grado di sviluppo intellettuale non necessario a colui che si contenta di staccare un ramo da un albero e ammazzare il primo povero animale che incontra.

— Ritorno alla natura. In difesa della dieta vegetariana di John Frank Newton (Pagina 90 - 91)