"Ora bisogna spargere sangue per il nostro nutrimento, nonostante l'orrore che naturalmente ci ispira. Tutte le lavorazioni di cui approfittiamo per imbandire le nostre tavole sono appena sufficienti a camuffare le carcasse necessarie a placare i nostri appetiti. Ma questa è la parte minore delle nostre disgrazie. La vita, già breve, è ancora più abbreviata dalle violenze che prevalgono nella razza umana. L'uomo, che nei primi anni del mondo risparmiava le vite degli animali, non è più abituato a risparmiare neanche la vita ai suoi simili".

J.B. Bossuet, History Universal, p. 22

— Ritorno alla natura. In difesa della dieta vegetariana di John Frank Newton (Pagina 94)